Barely three months ago, I was extolling the virtues of this restaurant. The Globe & Mail food critic, Joanne Kates, recently listed it in the top ten Toronto restaurants.
Last night, they held a New Year's dinner with special dishes such as lobster salad, foie gras, venison chop, seared grouper, chocolate beignets and lemon tart. The house was packed. And again, what made our visit so enjoyable was the individual attention, the sincere interest in sharing their craft with us, and a warm-hearted approach to serving a customer.
Il existe des établissements dont les débuts sont remplis de grands idéaux, de grands plans mais qui, une fois établis, semblent oublier le côté humain de la restauration et deviennent un genre de cafétéria - on a faim, on va au restaurant, on mange, on revient chez soi le ventre plein. Un phénomène qui semble exister aussi bien à Toronto que dans certains endroits des États-Unis.
Sustained performance - that would be one way of describing their achievement. Day in and day out, the food is excellent, the service flawless and the attitude is enthusiastic. We are convinced that 2009 will be an even better year.
Le côté unique de Simple Bistro est l'énergie dont font preuve le propriétaire et son personnel pour demeurer authentique, pour préparer une cuisine saine mais originale, pour lui offrir une hospitalité hors pair. Après tout, passer au rang des dix meilleurs restaurants en ville en l'espace d'un an n'est pas une pacotille.
